เพนเน่มะเขือเทศโมโรเฮยะ

posted on 16 Sep 2010 08:18 by kikukissaten in food

 

เพนเน่มะเขือเทศโมโรเฮยะ

 

ช่วงนี้ชอบซื้อใบโมโรเฮยะมากิน
ทำได้หลายอย่าง อร่อยดี
ผัดกระเทียม แกงจืด เป็นต้น
(ทำตามคำแนะนำที่เขาเขียนไว้หน้ากล่องเลย
เขาเขียนไว้อีกว่ามันมีสารอาหารเยอะดี)



 

บวกกับช่วงนี้ชอบทำแต่สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
ดูรายการทำอาหาร เคียวโนะเรียวริ ตอนเช้ามา
มีลุงคนญี่ปุ่นเชฟอาหารอิตาเลี่ยนอยู่คนนึง
ทำตามสูตรลุงแล้วอร่อยทุกอย่าง
ทั้งครีมซอส หรือน้ำซอสมะเขือเทศ
ก็เลยทำตามสูตรลุงบ่อยๆ


..............................

 

วันนี้เบื่อเส้นสปาเก็ตตี้เลยเปลี่ยนเป็นเพนเน่แทน

ต้มน้ำ ใส่เกลือ 1 เปอร์เซนต์ของน้ำที่ต้ม
ระหว่างรอน้ำให้เดือด

อีกเตานึงเอาน้ำมันมะกอกเยอะพอควรลงในกะทะ
ใส่กระเทียมจีน
สองสามกลีบฝานเป็นแว่นๆ บางๆ ที่เตรียมไว้ลงไป
พอกระเทียมเหลืองนิดๆ
ใส่พริกแห้งเม็ดเล็กลงไปซักสองเม็ด
ตามสูตรลุงเขาให้เอาออก แต่เรากินเผ็ดได้ ผัดต่อไปเลย

พอเริ่มหอมทั้งพริกทั้งกระเทียม

 

ขอแนะนำ มะเขือเทศกระป๋องยี่ห้อ ไมก้า กระป๋องเล็กสิบหกบาท ถูกและดี


 

เอามะเขือเทศกระป๋อง ใส่ลงไปในกะทะ เสียงดังฉู่ฉ่า
ผัดซัก 2-3 นาที เอาให้มะเขือเทศร้อนทั่วถึง

บ้านนี้แอบงก เราจึงเอาใส่น้ำลงไปในกระป๋องซอสประมาณ 3/4
คนๆ แล้วเทน้ำลงไปผสม

น้ำที่ต้มไว้เดือด ใส่เพนเน่ลงไป
ต้มตามเวลาหน้าซอง ประมาณ 10 นาที

เราคนซอสมะเขือเทศไปเรื่อยๆ
ใส่น้ำต้มสปาเก็ตตี้ลงไป ซักทัพพีสองทัพพี
แล้วก็ต้มซอสต่อไป พอได้ที่ก็ปิดไฟรอไว้

พอเหลืออีก 4 นาที จะครบเวลาต้มเส้น
ให้ใส่ใบโมโรเฮยะที่เด็ดเป็นใบๆ แล้วลงไปในหม้อที่ต้มเส้นอยู่


ต้มเส้นไปเรื่อยๆ คนนิดหน่อย ก่อนเวลาครบกำหนด 1 นาที
อย่างเช่น เขียนไว้ 10 นาที ช่วยต้มแค่ 9 นาที
ตักเส้นและใบโมโรเฮยะขึ้นมาใส่ซอสที่เตรียมไว้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน
และตักน้ำต้มสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปในกระทะอีก 1-2 ทัพพี
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใครมีพามาซานผงก็ใส่ๆ ลงไปคลุกๆ ตอนนี้

ตักใส่ชาม

เหยาะพริกไทยดำ

โรยด้วยพามาซานขูดอีกรอบ




 

สูตรของลุงไม่มีโมโรเฮยะ
แต่ลองใส่ไปดูค่ะ
รสชาติของใบโมโรเฮยะที่ต้มลงไปผสมนั้น
มันจะมีรสชาติหนืดๆ เหนียวๆ หน่อย
(แนวเดียวกับกระเจี๊ยบญี่ปุ่นเวลาถูกหั่น)
กินกับรสเปรี้ยวของเขือเทศก็เข้ากัน

 

อร่อยดี
ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ

 

 

 



 

 

Comment

Comment:

Tweet

อืมม์ น่ากิน

ช่วงนี้มีเมนูมายั่วน้ำลายบ่อยๆนะครับopen-mounthed smile big smile

#9 By Recycle Boy on 2010-09-22 14:23

น่ารับประทาน

#8 By ☆ Writing-pk ☆ on 2010-09-18 15:29

ถ้าทำพวกต้มๆ รสชาติจะประมาณ
ผักโขมที่มีเมือกลื่นๆ แนวกระเจี๊ยบญี่ปุ่น
หรือ เหนียวหนืดๆ อะไรแบบนั้นค่ะ
ต้มแล้วผสมกับนัตโตะก็จะเมือกๆ เข้ากันดีค่ะ...open-mounthed smile

#7 By kikuno on 2010-09-17 07:38

ไอ่โมโรเฮยะเนี่ย... ไม่ค่อยรู้เลยค่ะว่าจะเอามาทำอะไรดี เดี๋ยวลองไปทำดูค่ะ -_-; ทำได้หลายอย่างเลยใช่ไหมคะ? กลัวไม่อร่อย ใส่แกงก็อร่อยเหรอ? รสมันเหมือนอะไรอ่ะคะ? เหมือนผักโขม?? @_@;

#6 By Hayashi Kisara on 2010-09-17 04:24

เปิดเจอตอนค่ำหิวขึ้นมาทันทีเลย

สูตรน่าลองไปทำกินบ้างจริงๆbig smile

#5 By fafner on 2010-09-16 20:47

หิวแล้วอ่ะ รับผิดชอบด้วย

#4 By Paa orKant on 2010-09-16 11:21

ของชอบลูกเจ๊เล้ยยย

#3 By ปิยะ99 on 2010-09-16 09:50

น่ากินจังค่ะ
ถ้าเป็นเราต้องขอเบิ้ลชีสอีกเท่านึง อิอิ

#2 By A Little Hobbit on 2010-09-16 09:25

ฮึ่ย น่ากินนนนน

#1 By T o' M @ ZZ u ครับ on 2010-09-16 09:22

free counters